在中华美食文化中，腌咸蛋是一门古老而独特的技艺，它不仅保留了食材的自然美味，更赋予了食物独特的风味和保存特性。传统上，家庭自制腌咸鸡蛋是通过一系列简单却讲究的步骤实现的，下面就来分享这一传统土方法。 #### 准备阶段 首先，选择新鲜的鸡蛋至关重要。通常，选择大小适中、无裂痕的新鲜鸡蛋为佳。其次，准备腌料，最经典的腌料包括盐、白酒和花椒。盐的分量根据个人口味调整，一般每千克鸡蛋需用200克盐。白酒和花椒则可以增加风味，提升口感。 #### 腌制过程 1. **清洗与消毒**：将鸡蛋逐一清洗干净